Παρασκευή, 20 Απρίλιος 2018
Home / Δοκιμάζουμε / Κοτόπουλο στο φούρνο με ρύζι και λαχανικά

Κοτόπουλο στο φούρνο με ρύζι και λαχανικά

Νόστιμο κοτόπουλο στο φούρνο με ρύζι και λαχανικά. Η συνταγή μόνο στο Ζούμε Όμορφα!!!

Υλικά που θα χρειαστούμε :

  • 1 κοτόπουλο γύρω στο 1 ½ κιλό
  • 3/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. κόκκινο πιπέρι καγιέν
  • 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
  • 2 πράσα
  • 2 καρότα
  • 1 σελινόριζα μικρή ή λίγο σέλερι
  • 1 μικρό σφιχτό λάχανο
  • 1 φλ. ρύζι για πιλάφι
  • 2 λεμόνια
  • λίγο άνηθο
  • λίγο μαϊντανό
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • στραγγιστό γιαούρτι (για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση του πεντανόστιμου φαγητού μας :

Ξεκινάμε το κοτόπουλο στο φούρνο με ρύζι και λαχανικά, ροδίζοντας το κοτόπουλο. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο, ρίχνουμε και ροδίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου για 6-7 λεπτά περίπου. Βγάζουμε το κοτοπουλό και κόβουμε το λάχανο στη μέση και το χοντροκόβουμε σε κομμάτια. Το ρίχνουμε στο ελαιόλαδο που σοτάραμε το κοτόπουλο. Το αφήνουμε να μαραθεί για 3-4 λεπτά και προσθέτουμε τα πράσα, τα καρότα, και το σέλερι. Προσθέτουμε το πιπέρι καγιέν και την πάπρικα και αφήνουμε για 1-2 λεπτά να κοκκινίσει το λάδι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και τα αφήνουμε να μαραθούν για 3-4 λεπτά επιπλέον. Σβήνουμε το φαγητό με το χυμό από τα δύο λεμόνια . Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και προσθέτουμε ζεστό νερό ίσα που να μισοσκεπάζει τα υλικά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά σιγοβράζουμε για 25 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για ακόμα 5-6 λεπτά. Αδειάζουμε το φαγητό στο ταψί φροντίζοντας το ρύζι να βρίσκεται κάτω κάτω, τα λαχανικά πάνω από το ρύζι και το κοτόπουλο πάνω πάνω. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς . Θα ψήσουμε το φαγητό για περίπου 30 λεπτά μέχρι  το ρύζι και να πιει όλα τα υγρά του φαγητού. Στο τέλος πρέπει να έχει μείνει με το λάδι του και σχεδόν χωρίς καθόλου υγρά. Πασπαλίζουμε με τα ψιλοκομμένα βότανα.

Έτοιμο!!!

Σερβίρουμε με γιαούρτι.

Καλή σας απόλαυση!!!

Με την υπογραφή της Ανδριάνας Μπουρνάκη

 

Check Also

Χούμους με ταχίνι και αβοκάντο!!!

Σήμερα σας έχω καταπληκτική συνταγή για χούμους με ταχίνι και αβοκάντο για να γλείφετε τα …