Δευτέρα, 22 Οκτώβριος 2018
Home / Δοκιμάζουμε / Γλυκοπατάτες γεμιστές με σολομό!!!

Γλυκοπατάτες γεμιστές με σολομό!!!

Σήμερα σας έχω πεντανόστιμη συνταγή γλυκοπατάτας με σολομό!!!

Τα υλικά που θα χρειαστούμε :

  • 2 γλυκοπατάτες
  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • θυμάρι
  • ξύσμα από 1 λάιμ
  • χυμό από 1 λάιμ
  • ½ ματσάκι άνηθο
  • 1-2 κ.σ. μέλι
  • 200 γρ. τυρί κρέμα
  • 200 γρ. καπνιστό σολομό

Για το σερβίρισμα

  • ρόκα
  • φέτες λάιμ
  • άνηθο
  • πιπέρι
  • ελαιόλαδο

Εκτέλεση :

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα και κόβουμε τις γλυκοπατάτες στη μέση οριζόντια. Τις βάζουμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο, πιπέρι, αλάτι και θυμάρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Όταν είναι έτοιμες αφαιρούμε με ένα κουτάλι λίγη από τη σάρκα της κάθε γλυκοπατάτας και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, ελαιόλαδο, ξύσμα και χυμό από ένα λάιμ, άνηθο, μέλι και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε τη γέμιση στις γλυκοπατάτες και προσθέτουμε από πάνω τυρί κρέμα και σολομό. Σερβίρουμε σε σαλάτα ρόκα και τοποθετούμε από πάνω άνηθο, ελαιόλαδο, πιπέρι και φέτες λαίμ.

Έτοιμο!!!

Καλή σας απόλαυση!!!

Με την υπογραφή της Ανδριάνας Μπουρνάκη

 

Check Also

Μπισκότα Πραλίνα από την Έλενα για το Ζούμε Όμορφα!

ΑΦΡΑΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ Υλικά που θα χρειαστούμε: 360 γρ. πραλίνα Φουντουκιού 2 αυγά …